Рестораны по всему миру вскоре начнут использовать новую технологию ДНК-маркировки, позволяющей посетителям убедиться, что в заведении подают подлинные продукты, такие как определенные сорта рыбы или икры, а не их более дешевые заменители. Агентство Associated Press сообщает, что американское Управление по безопасности пищевых продуктов и лекарственных препаратов официально одобрило новую технологию "ДНК-штрихкодов", позволяющую идентифицировать происхождения продукта точно также, как сканер в магазине позволяет получить данные о цене товара.
Многие американские ритейлеры и оптовые продавцы пищевых продуктов в перспективе начнут требовать наличия "ДНК-штрихкодов" для предотвращение неправильной упаковки или подделки товаров. Кроме того по данной маркировке можно будет отличить местные и зарубежные продукты.
Associated Press сообщает, что регуляторы в других странах из Азии и Европы также рассматривают вариант введения системы "ДНК-штрихкодирования", как быстрого и экономически эффективного инструмента для идентификации органических веществ. В консорциуме Barcode of Life, продвигающем новую технологию, говорят, что их решение является экономически эффективным, надежным и простым для внедрения решением, позволяющем установить подлинность каких-либо дорогих продуктов, таких как редкие виды мяса, икры и т п.
"Когда продавец реализует какой-то пищевой товар по высокой цене, то он должен быть в состоянии убедить покупателя в том, что его продукт является подлинным, качественным и стоит своих денег. Мы предлагаем саморегулируемое решение высокого класса, которое позволяет ставить своего рода знаки качества на продукты", - говорит Девид Шиндел, исполнительный секретарь Barcode of Life.
По его словам, в больших партиях продуктов провести ДНК-анализ каждой рыбы или куска говядины, конечно, невозможно, но взять несколько тестовых проб вполне возможно, после чего сравнить их с "ДНК-штрихкодом".
Разработчики говорят, что область применения их разработки чрезвычайно велика, это не только пищевые продукты, но и фармацевтика. На сегодня в глобальной базе данных Barcode of Live собраны эталонные образцы ДНК около 167 000 биологических особей.
Источник: CyberSecurity
|
